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Pasta y setas

ƍndice

    INGREDIENTES

    • 300 g de pasta (fettuccine, tagliatelle o tu preferida)
    • 300 g de setas (champiƱones, portobello, shiitake, etc.)
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cebolla pequeƱa
    • 200 ml de nata para cocinar
    • 100 ml de caldo de verduras
    • 50 g de queso parmesano rallado
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
    • Perejil fresco picado para decorar

    INSTRUCCIONES

    1. Preparar los ingredientes:
    • Limpia y corta las setas en lĆ”minas.
    • Pica finamente la cebolla y los ajos.
    • Ralla el queso parmesano si no lo has comprado ya rallado.
    • Pica el perejil fresco.
    1. Cocinar la pasta:
    • Hierve agua con sal en una olla grande.
    • Cocina la pasta segĆŗn las instrucciones del paquete hasta que estĆ© al dente.
    • Escurre la pasta y resĆ©rvala, guardando un poco del agua de cocciĆ³n.
    1. Preparar las setas:
    • En una sartĆ©n grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
    • AƱade la cebolla y cocina hasta que estĆ© transparente.
    • Agrega el ajo y cocina por un minuto mĆ”s, teniendo cuidado de que no se queme.
    1. Cocinar las setas:
    • AƱade las setas a la sartĆ©n y cocina hasta que estĆ©n doradas y hayan soltado su lĆ­quido.
    • Vierte el caldo de verduras y deja que se reduzca un poco.
    1. Hacer la salsa:
    • Reduce el fuego y aƱade la nata para cocinar.
    • Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
    • Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien hasta que se derrita.
    • Si la salsa estĆ” muy espesa, puedes aƱadir un poco del agua de cocciĆ³n de la pasta que reservaste.
    1. Combinar y servir:
    • Incorpora la pasta cocida a la sartĆ©n con la salsa y mezcla bien para que se impregne de todos los sabores.
    • Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
    1. Servir:
    • Sirve la pasta en platos individuales.
    • Decora con perejil fresco picado y, si deseas, un poco mĆ”s de queso parmesano rallado.

    Consejos:

    • Puedes aƱadir un toque de vino blanco al cocinar las setas para un sabor extra.
    • Si te gustan los sabores mĆ”s intensos, prueba aƱadiendo unas hojuelas de chile rojo.
    • Para una versiĆ³n mĆ”s saludable, puedes usar nata baja en grasa o sustituir la nata por leche evaporada.

    Ā”Espero que disfrutes de esta receta de pasta con setas! Es perfecta para una cena rĆ”pida y deliciosa.

    1. Utensilios utilizados:
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