Cachopo

El cachopo es una de las comidas mas consumidas en Sevilla, esta receta es muy parecida a los filetes empanados pero con diferente sabor, la textura es la misma, podemos preparar esta receta cuando necesitemos cocinar algo con pocos ingredientes y con poco tiempo, es por ello que os vamos a enseñar a preparara este delicioso cachopo

INGREDIENTES

• 2 huevos.
• 80 gramos de lonchas de jamón ibérico o jamón serrano.
• 2 filetes de ternera alargados, de alrededor de 300 gramos por piez
• 75 gramos de harina de trigo
• 75 gramos de pan rallado
• 80 gramos de lonchas de queso cabrales.
• Pimienta molida
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

ELABORACIÓN DEL CACHOPO

1º Para comenzar tendremos que limpiar los filetes de su grasa y nervios, esto es uno de los pasos mas importantes para que a la hora de cocinarlos no perjudique a la carne y para que nos quede uno de los cachopos mas buenos y con una textura única.

2º Seguidamente aplastaremos la carne con la ayuda de un mazo o rodillo, esto hará que la carne quede mas suave, una vez que tengamos los filetes listos para cocinarlos iremos añadiendo las lonchas de jamón asegurándonos de cubrir toda la carne por completo.

3º Una vez cubiertos con el jamón tendremos que hacer lo mismo con las lonchas de queso, finalmente cerraremos los filetes con ayuda de unos palillos por los lado de los filetes, para que a la hora de cocinarlos no se abran y queden mal hechos.

4º Para continuar rebozaremos los filetes por harina, después por el huevo batido y por ultimo la cama de pan rallado, para finalizar dejaremos los filetes reposar mientras calentamos el aceite en una sartén.

5º Cuando veamos que el aceite esta ya caliente iremos añadiendo los filetes durante unos 3 minutos aproximadamente, debemos de sacarlo cuando veamos que el cachopo esta dorado.

Finalmente sacaremos el cachopo y lo colocaremos en un plato presentable y también podemos hacer unas patatas para acompañar a nuestro cachopo