Lubina al horno con patatas y romero

INGREDIENTES (2 personas):

• 2 lubinas de ración limpias
• 300 g de patatas (2‑3 medianas)
• 1 cebolla grande en juliana
• 2 ramas de romero fresco
• 1 limón en medias lunas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Pela y corta las patatas en láminas de 5 mm y la cebolla en juliana.
3. En una sartén con un poco de aceite, cocina patatas y cebolla a fuego medio-bajo unos 15 min hasta que estén tiernas. Sazona.
4. En una fuente apta para horno, coloca la base de patatas y cebolla con ramitas de romero.
5. Coloca encima las lubinas, haz dos cortes laterales, rellénalas con rodajas de limón, salpimienta y riega con aceite.
6. Hornea 20‑25 min hasta que el pescado esté cocido y jugoso.

OPINIÓN:
Plato elegante y saludable con sabor mediterráneo clásico. El limón y el romero hacen magia sin complicar la elaboración.