INGREDIENTES (4 personas):
- 1 kg espárragos blancos
- 1 cebolla
- 500 ml caldo vegetal
- ½ taza de nata líquida
- Virutas de jamón ibérico
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES:
- Pocha la cebolla, incorpora los espárragos troceados, cocina unos minutos.
- Agrega el caldo y cuece hasta que esté tierno (~10 min).
- Tritura hasta textura fina.
- Añade la nata y ajusta sal y pimienta.
- Sirve caliente y corona con jamón ibérico.
OPINIÓN:
Una crema sofisticada y placentera, ideal como entrante elegante.